齐桓公，名“小白”，春秋五霸之首，上古五霸之一，与晋文公并称“齐桓晋文”，公元前685－前643年在位，春秋时齐国第十五位国君。

齐桓公时代国力富庶强盛，当时的人们为更好的纪念太公望的美誉，传承姜太公餐饮文化，并深得传统历史名吃“太公望红焖鸡”的精髓，把主料鸡内杂与太公望膳食古方中的辅料，完美结合，创制出了“卤煮鸡杂”这道历史名吃，至今依然传承在日照市安氏一派。