据史书记载，中华民族的始祖黄帝的七世孙篯铿（彭祖），4600多年前被尧帝封地大彭，建立了大彭氏国，都彭城，即今天的徐州市，故徐州又称彭城。

　　周灭大彭国后，彭氏后裔分两路出走避难。一路由大彭国南下，经江苏无锡、浙江安吉和临安至福建武夷山定居下来，繁衍生息。彭氏两兄弟一名“武”，一名“夷”，武夷山因此得名。另一路沿黄河北上，经河南鄢陵、陕西宜君、甘肃天水等地，而后又顺长江而下，经四川彭山、重庆彭水、江西宜春、广西龙胜、广东揭阳、揭西进而出走海外。彭氏足迹遍布海内外，彭祖和彭氏足迹所到之地，都留下了许多文化遗存，史料和传说众多。彭祖文化世代相传，并不断发扬光大。在海外，彭祖文化也备受推崇。据不完全统计，海外彭氏后裔数以万计，可以说即使在海外，有华人的地方就有彭氏。东南亚和欧美等都有彭氏宗亲会，而研究彭祖文化的学者大有人在。

　　再说说彭祖文化，据史书记载，彭祖是一位历史人物，也是一个传奇人物，传说他活了八百岁。经过他长期实践，悟得养生真谛，创立了烹饪饮食养生术、按摩导引养生术，成为我国养生文化的始祖和集大成者，被先秦视之为大贤，被汉代尊之为硕仙，历代史籍对彭祖和彭祖养生文化多有记载。孔子、庄子、荀子、屈原等哲人的著作《论语》、《史记》、《本草纲目》、《水经注》等历史巨著中都有彭祖饮食养生、长寿保健、医疗祛病方面的记述。所以，彭祖是公认的中国厨师祖师爷，中国养生文化的创立者。