到十世牟国玠、牟国珑兄弟为家族立下完整严格的“家训”，使牟家又一次跃升为栖霞四大望族之首。从此牟家不但人丁兴旺，而且簪缨甚盛，人才辈出。

庄园内有一处著名的体恕斋，就是家族进行议事、教育子女的场所。“体恕”的意思是体谅和宽恕，而这也表明了牟氏家族一贯宽厚待人的生活态度。早期的牟氏家族非常认同《朱子家训》。要求后代子孙必须熟练背诵并严格遵守。如今牟氏庄园体恕斋中厅悬挂的《朱伯庐家训》，就是由牟氏第十五代人，有晚清“四小书家”之称的书法家牟所所题。

牟国玠、牟国珑兄弟为家族立下完整的家训——《体恕斋家训》，涉及到道德、修身、治学等十八个方面，又被称为牟氏“十八训”。其训导子孙敦伦修身之言尤其可圈可点。而针对儿童天性贪玩的特点，牟国玠还制订了《体恕斋家训规则》，明确无误将处罚条例明细化。对于违反家规的孩子，家族中的长辈会按照《规则》对他们进行处罚，并要求代代相传，严格遵守。

牟氏家族沿续到十四代的牟墨林，将牟家的辉煌推至到登峰造极的高度，牟氏家训大有功焉。可以说，牟氏历代子孙对家训的恪守奉行，是其家世昌盛十代的根本原因。

《体恕斋家训并序》全文如下：

吾家自籍吾邑，盖三百年矣。忠厚开基，垂今十世，书香相继，绵远悠长，皆我前人之积行，有以致之也。虽然，天道无亲，常与善人，使为之后者不克嗣前人绪，敢云永久无替哉？迩者先谟犹在，凉德渐滋，大惧薪传不守，以贻前人羞。箴言数款，昭示后人，非曰贻我孙谋，期不失累世相传之意云尔：

论敦伦：地义天经，生民固有。圣人因之，教乃不朽。施爱施敬，惟孝惟友。咨尔小子，敦伦为首。
　　训守身 ：守孰为大，寡过省身。以参（领悟）天地，以报君亲。书称思永，铭警日新。咨尔小子，检点须频。
　　训笃学：修德立业，史博经明。居今稽古，斯迈斯征。勿徒温饱，匪仅功名。咨尔小子，身体力行。
　　训取友：他山攻玉，友重相知。择贤与处，德重过规。毋从势力，毋效非为。咨尔小子，主善为师。
　　训谦恭：学行进步，始自谦恭。满惟招损，怠启朋从。抑抑善下，恂恂德容。咨尔小子，傲慢无庸。
　　训祛私：养心寡欲，去妄存良。勿为酒乱，勿作色荒。见利思义，惩忿戒狂。咨尔小子，克己用刚。
　　训启过：人孰无过，惮改非宜。汤称不吝，孔幸人知。子渊不贰，由喜告之。咨尔小子，猛省勿迟。
　　训宜家：门内有政，身范宜家。亵狎无度，偏僻招哗。恩情宜笃，义则靡差。咨尔小子，中立无斜。
　　训课子：箕裘世及，子肖家昌。爱而不教，非爱实戕。姬公抗挞，窦氏义方。咨尔小子，严课无荒。
　　训勤俭：居家善术，勤俭无忧。勤则事治，俭乃用优。无逸致戒，量入为筹。咨尔小子，开源节流。
　　训输课：普天率土，义重尊王。惟正有供，国典斯章。曾孙介福，乃理乃疆。咨尔小子，早效输将。
　　训守法：国有三尺，令甲煌煌。以纠不义，肃若秋霜。智者勿犯，视履考详。咨尔小子，谨凛王章。
　　训行恕：推行有道，恕可终身。严以律己，宽以绳人。不欲勿施，厚德乃臻。咨尔小子，愉怫思均。
　　训修睦：待人处世，惟睦斯亲。宗党族姓，闾里交邻。接之以让，施之以仁。咨尔小子，和气如春。
　　训恤下：小人女子，为下最难。情不上达，劳苦多般。赖我生养，每病饥寒。咨尔小子，御下以宽。
　　训为善：为善最乐，世德堪师。济人利物，排难扶危。矜言茕独，衣解食推。咨尔小子，随分施为。
　　训服官：学思经世，志切匡王。苟有用我，慎乃官常。内思补衮，外保民康。咨尔小子，得志勿忘。
　　训作忠：思皇多士，王国之桢。家修庭献，为翼听明。君恩浩大，臣宜忠贞。咨尔小子，报国惟诚。
　　以上皆述先人庭训之意，我未之能有行也，将与兄弟交相劝勉，周诏来兹，噫嘻！训戒尽此数言，而望后人善体其意者，又非言之所能尽也，子若孙尚念之哉！
　　首训敦伦，以人莫重乎此也。然身为之本，修身非学不为功。友者，学之助也；谦恭者，德之舆也。祛私改过，则修德力学之大关键也。而后可以理家，而后可以教子。勤俭，居家之大务；输课、守法，保业之良图。以至行恕、修睦、恤下、为善，皆忠厚之正道，立达之公心也。能是数者，可以出而仕矣，故结之以作忠。

《体恕斋家训规则》有十条：

一、读书以修德为本，子侄中有败德、堕行、亏体、辱亲者，主前公同罚跪，重责十板，不拘长幼每犯必惩，断不姑恕。

二、子侄十五岁与考者。县府两试有同邑同岁名列其先者，公同罚跪，重责三板。

三、子侄十五岁与考者，正考或有抄录，幸而入泮，不能争同类之先，每逢朔望，公同罚跪，重责三板，三次为止。

四、子侄十六岁以后与考者，县府两试不在入泮之列，公同罚跪，重责三板。

五、子侄十六岁以后与考者，正考不得入泮，公同罚跪，重责三板。

六、子侄十六岁以后与考者，正考或有抄录幸而入泮者，虽能争同类之先，每逢朔望，公同罚跪，重责三板，三次为止，不能争先，五次为止。

七、入泮后规避岁考者，朔望公同罚跪，重责三板，三次为止。

八、考四等以下者，朔望公同罚跪，重责三板，三次为止。

九、考三等末卷，公同罚跪，重责三板。

十、入泮十七岁以后，不与科试者，公同罚跪，重责三板。

体恕斋内还有一副楹联道：

华祝寿三多多福多寿多男子

堂开师百忍忍垢忍气忍性情 

楹联体现牟氏祖先对后世子孙对道家“忍”为上的处世哲学的修炼要求。楹联下方就是摆放的蒲团和板凳（寸凳），就是对后生进行教育处罚的工具。如果子孙不思进取、学业无成，依照《体恕斋家训规则》，连父辈也要一同被罚跪或挨板子。严格优越的家庭教育制度，促使一代代的牟氏子孙，无论是为人处世或是治学持家，都能以平和宽厚、乐观豁达的心态去生活，从而成就闻名遐迩的山东一代望族。